Restovan krompir

Restovan krompir

Bonus:

Postoje dani kada eksperimentišemo sa egzotičnim začinima, ali postoje i oni dani kada nam duša traži samo jedno – pravi, domaći sos od mesa i paradajza. Onaj koji miriše na nedeljni ručak, toplinu doma i italijansku pazzu. Zaboravite na dosadan, običan krompir! Danas vam pokazujem kako ja spremam čuveni Restovan krompir, ali sa jednim malim trikom koji mu daje neverovatan ukus i miris. Ovo je idealan brzinski ručak ili prilog uz meso koji ćete stalno praviti. Moja tajna je u kombinaciji sveže paprike i laganog prženja luka – rezultat je kremast, aromatičan i preukusan krompir.

Sastojci:

• 600g krompira
• 1 sveža paprika (za boju i miris)
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašičica crvene začinske paprike
• So po ukusu
• 5-6 kašika ulja

Priprema:

Kuvanje krompira: Krompir operite i skuvajte ga u ljusci u posoljenoj vodi. Kada omekša, procedite ga, ostavite da se malo prohladi, oljuštite i isecite na kocke ili kolutove.

Prženje luka: U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte ulje (ili mast) i propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast i blago ne porumeni.

Dodavanje začina: Sklonite luk sa vatre na trenutak, dodajte kašičicu-dve slatke mlevene paprike i promešajte da zamiriše (pazite da ne pregori jer će postati gorka).

Sjedinjavanje: Ubacite isečen krompir u tiganj sa lukom. Sve dobro promešajte uz lagano pritiskanje varjačom kako bi krompir upio masnoću i začine. Posolite i pobiberite po ukusu.

Završnica: Pržite još nekoliko minuta uz povremeno mešanje dok krompir ne dobije blagu koricu.